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开这样一家贵阳花溪牛肉粉店机器人服务员齐上阵

来源:www.gzhdms.cn作者:贵州汇大美食网址:http://www.gzhdms.cn 
文章附图

      2014年,习书记参加十二届全国人大二次会议贵州代表团的审议。在谈及幸福感时,总书记说,他对贵阳印象相当深的是花溪牛肉粉

      总书记说,那是他上世纪90年代到贵阳去开全国扶贫会,当时他任福建省委副书记,也是分管农村和扶贫。一天,他想在贵阳吃点小吃,就点了一碗花溪牛肉粉当早餐,但吃了一顿不过瘾,还想吃第二顿,但可惜没时间了。

      总书记说,每个地方都有让大家留念的东西,不要小看这种幸福感,因为这种幸福感能留得住人,贵阳应该有它吸引人的地方,这是它的多彩因素之一。



      如今,贵阳花溪牛肉粉的名气仍旧不减,山东潍坊人徐云飞就是慕名来学习的。

      2017年夏天,徐云飞在网上搜索各地的特色餐饮,最终发现了贵州的花溪牛肉粉,他甚至还看到习总书记夸牛肉粉好吃的新闻。彼时,正想开一家餐馆的他在对比了几家花溪牛肉粉培训机构之后,最终 选择来贵阳汇大一品堂花溪牛肉粉学习。从牛肉的选择及处理,熬汤需要的药材认识及配制,贵州特色辣椒制作,特色泡菜卤水的制作,米粉的泡发到最后的成品牛肉粉,加上到店里的实际操作,整个花了差不多10天

      半个月之后,徐云飞便在自己的家乡、山东潍坊开了第一家具有贵州特色的贵阳花溪牛肉粉店。这个面积有70个平方米的小店外,徐云飞特意在牌匾上加上“贵州特色”4个字并配上送餐机器人,好让更多的人了解这一贵州美食。

  “虽然才开业2个月,但现在已经开始赚钱了。”徐云飞说,来的顾客里,有不少贵州人,还有曾经在贵州工作一段时间的山东人,他们都觉得这味道很地道。

  为了保持花溪牛肉粉的原汁原味,他用的米粉和辣椒全都是贵阳本地的。每次要购买500斤米粉,通过物流运送。

  这无形中就增加了成本,所以他把一碗粉的价格定在15元。尽管价格略高,但顾客仍旧络绎不绝,到了节假日,甚至还忙不过来。在徐云飞看来,生意好是有原因的,“一是花溪牛肉粉本来就好吃;二是我会多放一些牛肉,顾客吃着就更满意了。”

      同时徐云飞也提醒广大想开贵阳花溪牛肉粉店的朋友,一定要选择像贵州汇大一品堂一样的正规的,有自己实体店的机构,才能学到真正的花溪牛肉粉配方和实际店面经营管理经验, 这样自己才会少走弯路。